Satureja hortensis

Podrobný popis

Satureja hortensis, saturejka záhradná, je letnička s výraznou korenistou vôňou. Dorastá do výšky približne 30 cm a vytvára jemný, rozvetvený trs. Od júla až do prvých mrazov kvitne drobnými svetlofialovými kvetmi, ktoré navštevuje hmyz. Keďže žije len jednu sezónu, každý rok ju treba vysadiť znova.

Ako väčšina stredomorských byliniek chce slnečné, teplé miesto a ľahšiu, priepustnú pôdu bez stojacej vody. Vysadiť ju môžete do záhona, k zelenine aj do truhlíka na balkóne. Zalievajte mierne, hlavne po výsadbe a počas dlhšieho sucha. Hnojenie nepotrebuje, v chudobnejšej zemi býva aromatickejšia.

V kuchyni sa používajú listy a mladé výhonky, čerstvé alebo sušené. Saturejka sa tradične pridáva k strukovinám, zemiakom, mäsu a do polievok. Na sušenie strihajte výhonky na začiatku kvitnutia, keď je vôňa najsilnejšia, zviažte ich do zväzkov a zaveste na tienisté, vzdušné miesto.

Parametre

Často kladené otázky

Je saturejka záhradná trvalka?
Nie, Satureja hortensis je letnička, ktorá žije iba jednu sezónu. Kvitne od júla do prvých mrazov a potom odumrie. Každú jar ju preto vysaďte znova na slnečné miesto s priepustnou pôdou.

Kedy zbierať saturejku na sušenie?
Najlepšie na začiatku kvitnutia, keď je vôňa najsilnejšia. Výhonky strihajte za suchého počasia, zviažte do malých zväzkov a zaveste na tienisté, vetrané miesto. Usušené listy skladujte v uzavretej nádobe.