Salvia sclarea - Šalvia muškátová

Podrobný popis

Salvia sclarea, šalvia muškátová, je známa výraznou vôňou, ktorú cítiť už pri dotyku listov. Listy sú veľké, oválne až srdcovité, so zúbkatými okrajmi a pokryté jemnými striebristobielymi chĺpkami. Začiatkom leta vyháňa rozvetvené laty kvetov s vyklenutým kalichom, ktoré pôsobia v záhone vzdušne a lákajú hmyz.

Rastlina je odolná a zimu znáša dobre. Vysaďte ju na slnko do suchšej, dobre priepustnej zeme. Vlhkosť jej neprospieva, preto ťažkú pôdu odľahčite pieskom alebo štrkom. Mladé rastliny polievajte, kým zakorenia. Neskôr si vystačí so zálievkou iba počas dlhého sucha, pri premokrení môžu korene zahnívať.

V kuchyni využijete čerstvé aj sušené listy. Hodia sa na dochutenie bravčového, teľacieho a baranieho mäsa aj diviny. Veľké listy môžete obaliť v cestíčku a vypražiť ako chutnú prílohu. Kvety sa tradične používajú na ochutenie vín, napríklad vermútu. Listy zbierajte priebežne a na sušenie ich rozložte v tieni.

Parametre

Často kladené otázky

Aké stanovište potrebuje šalvia muškátová?
Najlepšie sa jej darí na plnom slnku v ľahkej zemi, z ktorej voda rýchlo odteká. Salvia sclarea neznáša vlhkosť, preto ju nesaďte tam, kde stojí voda. Po zakorenení je veľmi odolná voči suchu a polievať ju stačí iba počas dlhšieho obdobia bez dažďa.

Ako použiť šalviu muškátovú v kuchyni?
Listy, čerstvé aj sušené, dochucujú bravčové, teľacie a baranie mäso či divinu. Veľké listy sa výborne hodia na vyprážanie v cestíčku. Kvety sa používajú na ochutenie vín, napríklad vermútu, takže rastlinu oceníte aj mimo záhona.

Kedy šalvia muškátová kvitne?
Kvety sa začínajú objavovať začiatkom leta. Tvoria rozvetvené laty nad veľkými striebristými listami a majú vyklenutý kalich. Odkvitnuté laty môžete odstrihnúť, aby trs vyzeral upravene, alebo ich nechať dozrieť na semená.