Rumex acetosa - Šťaveľ kyslý

Podrobný popis

Rumex acetosa, po slovensky šťaveľ kyslý alebo záhradný šťaveľ, je trváca bylina, ktorú pestujeme hlavne pre chutné listy. Vytvára prízemné trsy listov tvaru hrotu šípu, ktoré merajú 10–15 cm. Celá rastlina dorastá do výšky 60 cm. Na jednom mieste vydrží viac rokov a každú jar znova vyrastie, takže čerstvé listy budete mať k dispozícii pravidelne.

Listy majú výraznú, pikantne kyslú chuť pripomínajúcu citrón. Pridajte ich do šalátov, polievok, omeliet alebo omáčok, kde nahradia kúsok citróna. Najlepšie chutia najmladšie listy, preto trhajte hlavne tie, ktoré práve vyrástli. Pravidelným zberom rastlinu podporíte, aby tvorila nové listy. Staršie, tuhšie listy sa hodia skôr na varenie než do surového šalátu.

Šťaveľ vysaďte do bylinkovej alebo zeleninovej záhrady, darí sa mu aj v nádobe na balkóne. Neskôr vyháňa dlhé klasy zelenkastých kvetov, ktoré sa s vekom sfarbia do červena. Vo väčšej skupine pôsobia pekne. Ak vám ide hlavne o listy, kvetné stonky včas odstrihnite, rastlina potom dáva viac sily do listov a nerozsieva sa po záhone.

Parametre

Často kladené otázky

Ako chutí šťaveľ kyslý?
Listy majú pikantnú, kyslú chuť s citrónovým tónom. Rumex acetosa sa preto pridáva do šalátov, polievok, omeliet a omáčok. Najjemnejšie a najchutnejšie sú najmladšie listy, staršie sú tuhšie a hodia sa skôr na varenie.

Dá sa šťaveľ pestovať v kvetináči?
Áno, šťaveľ dobre rastie aj v nádobách na balkóne či terase. Rastlina dorastá do výšky 60 cm a tvorí prízemné trsy listov. Zvoľte dostatočne hlbokú nádobu s odtokovým otvorom a zeminu udržiavajte rovnomerne vlhkú.

Treba šťaveľu odstrihávať kvety?
Ak vám ide o listy, áno. Kvetné klasy so zelenkastými kvetmi, ktoré neskôr sčervenajú, odoberajú rastline silu. Po ich odstrihnutí šťaveľ tvorí viac mladých listov. Vo väčšej výsadbe ich však môžete nechať aj pre okrasu.