Castanea sativa Marrone di Marradi-Gaštan jedlý

Podrobný popis

Castanea sativa 'Marrone di Marradi' pochádza z oblasti Marradi v Toskánsku a pestuje sa kvôli kvalitným jedlým gaštanom. Plody sú veľké, s hnedou, typicky pruhovanou šupkou a sladkou dužinou. Lúpu sa ľahko, čo oceníte pri pečení aj pri príprave pyré. Zber pripadá zvyčajne na začiatok októbra, presný termín však závisí od počasia a polohy.

V kuchyni majú tieto gaštany široké využitie. Pečte ich na plechu alebo nad ohňom, varte, spracujte na krémy, dezerty či kandizované gaštany. Úrodnosť odrody je vysoká, rátajte však s tým, že silnejšie a slabšie roky sa môžu striedať. Pred pečením každý plod nakrojte, aby šupka v rúre nepraskla.

Úrodu podmieňuje opelenie. Do blízkosti vysaďte ešte jednu kompatibilnú odrodu jedlého gaštana, ktorá kvitne v rovnakom čase. Dva stromy tej istej odrody sa navzájom spoľahlivo opeliť nemusia. Pri plánovaní myslite na to, že dospelý strom vytvorí rozložitú korunu a dorastie približne do 15–20 m, takže medzi stromami nechajte dostatočný odstup.

Parametre

Často kladené otázky

Potrebuje gaštan Marrone di Marradi opeľovač?
Áno, pre spoľahlivú úrodu áno. K Castanea sativa 'Marrone di Marradi' vysaďte inú kompatibilnú odrodu jedlého gaštana, ktorá kvitne v rovnakom období. Dva stromy rovnakej odrody si navzájom nemusia zabezpečiť dobré opelenie.

Kedy dozrievajú gaštany Marrone di Marradi?
Spravidla začiatkom októbra, termín sa však posúva podľa počasia a lokality. Zbierajte gaštany, ktoré samy vypadnú z ježatých obalov. Úroda je vysoká, no v niektorých rokoch môže byť slabšia, keďže silnejšie a slabšie roky sa striedajú.

Na čo sa hodia plody tejto odrody?
Na pečenie, varenie aj spracovanie. Veľké gaštany sa ľahko lúpu, preto sú vhodné na pyré, krémy, dezerty a kandizované gaštany. Sladká dužina vynikne aj pri jednoduchom pečení, stačí plody pred vložením do rúry nakrojiť.