Artemisia dracunculus- Palina dračia-ESTRAGÓN

Podrobný popis

Artemisia dracunculus je trváca bylina z čeľade astrovité, ktorú poznáte ako estragón. Rastliny tohto rodu sa po slovensky volajú paliny, tento druh však dostal prívlastok dračia. Pochádza z druhového mena dracunculus, teda malý drak. Rastie vzpriamene, stonky v spodnej časti drevnatejú a nesú úzke, kopijovité listy s výraznou vôňou.

Koncom leta sa na rastline objavia malé, previsnuté svetložlté kvety. Pre kuchyňu sú však dôležité listy. Európsky typ estragónu sa pestuje ako korenie do omáčok, k hydine, rybám, vajíčkam aj do octu. Listy trhajte priebežne počas sezóny, najviac arómy majú pred kvitnutím. Časť úrody môžete usušiť alebo zamraziť na zimu.

Estragón vysaďte na slnečné miesto do priepustnej pôdy, kde nestojí voda. Ako trvalka v záhrade vydrží viac rokov, preto mu vyberte stále miesto na okraji bylinkového záhona. Pravidelné zberanie výhonkov podporuje rozkonárenie. Na jeseň alebo skoro na jar staré stonky zrežte nízko nad zemou, na jar rastlina vyženie nové výhony.

Parametre

Často kladené otázky

Na čo sa používa estragón?
Hlavne ako kuchynské korenie. Aromatické listy Artemisia dracunculus sa pridávajú do omáčok, k hydine, rybám, vajíčkam či do octu. Trhajte ich priebežne počas sezóny, najvýraznejšiu vôňu majú pred kvitnutím. Prebytok môžete usušiť alebo zamraziť.

Prečo sa estragón volá palina dračia?
Patrí do rodu palina a jeho druhové meno dracunculus znamená malý drak. Odtiaľ pochádza slovenský názov palina dračia aj prezývka dračia bylina. V kuchyni sa však takmer vždy používa názov estragón.

Je estragón trvalka?
Áno, je to trváca bylina so vzpriamenými, v spodnej časti drevnatými stonkami. V záhrade vydrží viac rokov, preto mu vyberte stále slnečné miesto s priepustnou pôdou. Staré stonky na jeseň alebo skoro na jar zrežte.